Da tanto volevo tentare di cucinare il seitan al curry… non solo quel bel colore giallo è davvero invitante ma il sapore non delude le aspettative. Il seitan all’indiana ha convinto anche mia mamma che di solito non ama i sapori troppo speziati, dunque via libera per tutti! 🙂
SECONDI PIATTI
BURGER DI TOFU
I burger vegetali sono la mia passione: ho tentato di realizzare un burger di tofu con una confezione che avevo avanzato in frigo e pochissimi altri ingredienti onnipresenti nella mia dispensa… e il risultato è stato sorprendente! 🙂 Ottimi per una cena dell’ultimo minuto. DI COSA HO BISOGNO: -150 gr di tofu al naturale -100 […]
POLPETTE DI VERDURE AL FORNO
Come non amare le polpette di verdure al forno? Buone calde, tiepide, fredde, a pranzo, a cena, all’aperitivo… ecco la mia versione! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 20 polpette -200 gr fagioli borlotti pre-cucinati -320 gr tra zucchine e carote lessate molto al dente -120 gr di pangrattato -20 ml olio evo -mezza […]
SEITAN ALLE MANDORLE
DI COSA HO BISOGNO: –400 gr di  seitan al naturale -100 ml acqua -30 ml salsa soia –80 gr mandorle pelate e tostate (in forno a 190° per circa 15-20 min) -2 cucchiai di dadolata per soffritti -farina q.b ALL’OPERA: Tagliate il seitan a tocchetti irregolari, mettetelo in una ciotola ed aggiungete la farina sufficiente a […]
OMELETTE VEGAN
Un’omelette vegan ricca e gustosa per un pranzo al volo ma nutriente! Farcitela con gli ingredienti che avete in dispensa o con gli “avanzini” del giorno precedente. DI COSA HO BISOGNO: -3 cucchiai di farina 00 -3 cucchiai di  farina di ceci -mezzo bicchiere latte di soia -funghi misti sottolio q.b -tofu q.b -pomodoro a […]
FRITTATA No-UOVA AI PEPERONI
Questa è la mia seconda versione della frittata senza uova: ho aggiunto i peperoni per creare una vera bomba di gusto! 🙂 P.s: se siete interessati, ecco la prima versione: frittata vegan DI COSA HO BISOGNO: Dosi per una frittata senza uova per due persone -12 cucchiai farina ceci -12 cucchiai di latte di soia […]
FRITTATINA AL FORNO POMODORO MON AMOUR
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 stampi da 10 cm di diametro -50 gr di farina di ceci -130 ml di latte di soia -1 cucchiaio di sugo di pomodoro -10 cubetti piccoli di pane (anche raffermo) -5 pomodori secchi tagliati a pezzetti molto piccoli -basilico q.b ALL’OPERA: Mescolate la farina al latte e […]
SEITAN AL SUGO CON PATATE
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2-3 persone: -300 gr di seitan al naturale -1 confezione di pomodori pelati da 400 gr -200 gr di patate in teccia alla Annalisa -80 gr di olive nere -1 spicchio d’aglio -2 cucchiaiate di dadolata per soffritti -origano q.b ALL’OPERA: Tagliate a metà le olive nere, privatele del […]
SEITAN CROCCANTE AL FORNO
Chi l’ha detto che l’impanatura serve solo per i fritti? Ecco il mio seitan al forno: impanato e croccante! DI COSA HO BISOGNO: Ingredienti per 2 persone: -200 gr di seitan al naturale -3 cucchiai rasi di amido di mais -acqua  q.b -farina di mais q.b -olio evo -mix di spezie a piacere ALL’OPERA: Tagliate […]
SEITAN RADICCHIO E UVETTA
DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 2 persone -250 gr di seitan al naturale -50 gr di radicchio pulito e tagliato a pezzetti – una manciata di uvetta sultanina -70 ml di brodo vegetale -farina q.b -olio evo ALL’OPERA:Â Tagliate il seitan a straccetti e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio. Successivamente aggiungete […]