Quasi ogni anno sfogo tutta la mia voglia di cucina in un aperitivo vegano con sagria, birra e tanti stuzzichini vegani che mi costano due giorni di lavoro, un po’ di sudore, ma che mi regalano anche le mie piccole soddisfazioni. Sta volta ho colto due piccioni con una fava, perchè ho anche festeggiato i miei ventisette anni senza pensarci troppo visto che la mia unica preoccupazione era: il cibo basterà?
RICETTE
Le mie ricette vegan, facili, veloci e per ogni occasione.
CARBONARA VEGAN
Ebbene sì, ho deciso di cimentarmi anche io nella carbonara vegan. La domenica mattina ho pensato ad una ricetta che fosse semplice ma appetitosa e ci ho provato. Cavie, come sempre, Ale e i miei genitori. Devo ammetterlo: un successo, con tanto di richiesta di bis del papà.
LASAGNE DI VERDURE ALLA CURCUMA
Le lasagne di verdure sono sempre state le mie preferite, anche quando non era ancora *veg (ormai molti anni fa). In questa ricetta propongo delle lasagne vegane con peperoni, melanzane e zucchine, arricchite da una besciamella alla curcuma che le rende colorate e allegre. Per chi come me non rinuncia al “pasticcio” nemmeno quando si affacciano i primi caldi, queste lesagne vegetariane non fanno spavento, anzi, fanno tanto estate!
ARANCINI VEGAN
Questi arancini vegan nascono da un caso fortuito: dispensa semi deserta e abbondanza di ragù di soia surgelato. Con mia sorpresa la realizzazione è semplice e anche divertente… com’è bello immergere quelle bombe di riso nell’olio caldo ed estrarle dorate!
IL MENU DELLA PATATA
Non conosco un’anima a cui non piacciano le patate e se la conoscessi ne resterei sconvolta. Già comprendo a fatica i detrattori dell’uvetta, figuriamoci chi, di fronte a una patata (che sia lessa, fritta,al forno…) dice “no grazie”.
BURGER DI LUPINI VEGAN
I lupini non si usani un granchè dalle mie parti (terraferma veneziana) ma una volta provati li ho adorati dal primo istante. Siccome amo anche i burger vegetali, il 2+2 è stato facile: burger di lupini vegan con le patate, ben speziati e poi accolti in un morbido panino…
FUSILLI DI CANAPA CON SUGO AGLI ASPARAGI VEGAN
La stagione degli asparagi è finalmente giunta: come resistere alla tentazione di fare un sugo agli asparagi vegan per condire la pasta di canapa (consigliata dalla zia) appena comprata?
Passato l’odioso scoglio della pulizia degli asparagi, è tutto il discesa: cuoci, soffriggi, frulla e salta!
CUORI DI BISCOTTO VEGANO CACAO E BANANA
Un sabato mattina dolce era quello che ci voleva per iniziare il fine settimana in modo rilassato (e non correndo a destra e a sinistra per fare tutto quello che non ero riuscita a fare in settimana). Ho visto le banane, il cacao e le mandorle: “biscottini” è stata la prima parola che mi è saltata in mente!
TORTA VEGAN AL KIWI PROFUMATA DI LIMONE
Qui c’è poco da dire: ho visto la montagna di kiwi che avevo in cucina, il sole fuori splendeva alla grande, ero felice perchè appena uscita dal parrucchiere… la torta al kiwi è stato un naturale prolungamento della scia positiva dello scorso sabato mattina!
LASAGNE DI PANE CARASAU VEGAN AI CARCIOFI
Lasagne di pane carasau vegan ai carciofi con besciamella di riso. è questa la mia creazione della scorsa domenica per festeggiare l’arrivo della primavera! Una mattinata sottratta al sonno, ma devo dire che ne è valsa la pena e ne è anche avanzata una fetta per il mio pranzo di lunedì; evviva!