DOLCI

La colazione è uno dei miei momenti preferiti della giornata, per questo mi piace poter scegliere fra molte opzioni: cereali, biscotti, fette biscottate… e qualche volta decido di viziarmi, come ho fatto oggi con i tortini dolci! Semplici, soffici, genuini e….mandorlini!

Il tiramisù all’ananas, senza uova e senza altri ingredienti animali, è la mia versione estiva preferita di questo classico dolce italiano. Soffice, fruttoso, pannoso e bello è anche perfetto per i bambini, a cui è meglio non dare del caffè (immaginateli impazziti alle feste di compleanno in picco di zuccheri-caffeina!!!).
Lo provate? Prometto che sarà veloce… e buonissimo!

Farina di riso, farina di mais ed albicocche sono gli ingredienti principali di questi muffin vegan senza glutine. La ricetta di base si presta ad essere modificata secondo i vostri gusti, utilizzando la frutta che più vi piace: che siano arricchiti da albicocche, fragole, pesche o ciliegie, saranno sempre deliziosamente gluten-free!

Era da tempo che desideravo cimentarmi con una cheesecake vegana e finalmente il giorno dell’ispirazione è arrivato: ho creato una cheesecake al limone senza surrogati del burro e senza tofu. Risulta delicata e molto “limonosa” ed è davvero semplice da realizzare… preparatevi per un’estate all’insegna della cheesecake!

Ho provato a realizzare una torta vegana senza olio ma golosissima: ci sono riuscita con l’elasticità della farina manitoba, che non ha fatto seccare la torta, e grazie alla morbidezza delle pere profumatissime… ne è risultata una torta morbida, dolce e fruttata perfetta per la colazione o per una merenda all’apertp.

Me la immagino, una fashon blogger sempre di corsa tra negozi e sfilate che si aggira per Milano “drogata di caffè” che chiede solo una dolce pausa al suo “tran-tran”. Avete un’amica così? Va bene anche se abita a Gallarate e si affanna tra H&M e Zara a spendere i soldi che non ha… 😉 Se esiste, una persona così nella vostra vita, regalatele una fetta di questa torta animalier super “caffettosa”!

Non sono una fan dei dolci e credevo che una torta banane e cioccolato mi avrebbe “stesa” per troppa dolcezza… invece mi sbagliavo. Per la prima volta mi sono ritrovata a fare il bis di una torta fatta da me (di solito sono un po’ nauseata da tutto ciò che ho cucinato) ad un allegro pranzo con amici e parenti… che la torta banana e cioccolato mi abbia stregata?

Una ricetta per la colomba pasquale vegan davvero semplice e veloce: basteranno due ore di lievitazione per ottenere una colomba soffice e fragrante! Pochi semplici ingredienti, un pizzico di pazienza e chiunque potrà fare una colomba con le proprie mani, anche i meno abili… la mia è una colomba a prova di imbranato!

La mamma è tronata a casa dal lavoro con un cestino di bellissime fragole rosse: come resistere alle tentazione di sfornare dei muffin vegan alle fragole? Mi sono messa immediatamente all’opera!
Ho utilizzato la farina di mais integrale, del liquore all’amaretto e della marmellata di fragole per personalizzare al massimo i miei dolcetti che risultano coloratissimi, ricchi e…super fragolosi!