Ho sempre una amica a dieta, ed è sempre la stessa. Cenetta da lei e che mi invento?? Io vegana e lei con la dieta proteica che bandisce severamente i carboidrati… scendo in garage, apro il congelatore e vedo un pacco di minestrone surgelato, uno di quelli comprati a buon prezzo “perchè-non-si-sa-mai” ed ecco l’idea: trasformiamolo in delle polpette super-light!
ANTIPASTI STUZZICHINI e TORTE SALATE
POLPETTE DI FAVE VEGAN
Non sono riuscita a resistere all’impeto di acquistare le fave fresche dal fruttivendolo: così verdi e belle che, senza di loro, non sarebbe stata davvero primavera. Ho pensato di usarne un po’ per fare delle polpette di fave vegan accompagnandole alle carote e al tofu: ha fatto il bis anche il mio onnivoro papà! 🙂
POLPETTE DI PATATE VEGAN VERDE SPINACIO
Chiamatele come volete: polpette di patate vegan, crocchette di patate, dobloni alle patate… non importa, ciò che conta è che siano buone e colorate e, con l’aggiunta degli spinaci e dei funghi, raggiungerete sicuramente questo obiettivo! Ideali per un primaverile aperitivo in giardino, o per il pic nic pasquale, provate queste polpette che si impegnano […]
SFORMATO VEGAN ALLE CAROTE MONOPORZIONE
Sformato vegan alle carote sì, ma monoporzione: più bello da presentare e più facile da mangiare!
Cimentatevi nella realizzazione di questo coloratissimo antipasto per dare il benvenuto alla primavera sulla vostra tavola: bastano delle carote, della farina di ceci e pochi altri semplici ingredienti… senza dimenticare il tocco magico della salsa di soia!
TORTA SALATA VEGANA GIALLO VIOLA
Dicono che anche l’occhio vuole la sua parte quando si tratta di invogliare all’assaggio. Questa torta salata vegana vi conquistrà per i suoi colori oltre che per il suo gusto delicato ma deciso! L’ho “testata” durante il buffet della mia festa di laurea e non è avanzata nemmeno una fetta…
PASTA SFOGLIA VEGAN? PASTA MATTA!
Molti vi voi mi hanno chiesto una ricetta per fare la pasta sfoglia vegan fatta in casa. io rilancio con un’alternativa immensamente più veloce e dal risultato assicurato, in pieno accordo filosofico con l’idea che ho di cucina e che cerco di proporre con il mio blog. Ho pensato di proporre la pasta matta, tipica ligure, ideale per torte salate e davvero “a prova di imbranato”!
TARTINE AI FUNGHI VEGAN
Che aperitivo è senza le tartine ai funghi? Difficile a dirsi.
Provate questo delizioso “starter” per iniziare la cena con il piede giusto! Se qualcuno osa dire che sono demodé riservatevi il diritto di privarlo del delizioso piacere di addentarne una.
TORTA SALATA DI PATATE VEGAN CON RADICCHIO E CARCIOFI
Questa torta salata di patate vegan è stata uno dei piatti forti del mio buffet di laurea, che ho realizzato personalmente… non è avanzata neanche una fetta! Che sia stato merito del radicchio unito alla panna e ai carciofini?
VOL AU VENT DOLCI
Se il vol au vent vi sembra demodé provate i vol au vent dolci, la nuova frontiera del famoso cestino di sfoglia. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 15 vol au vent dolci -2 rotoli di pasta sfoglia vegan -1 limone non trattato -100 ml di latte di soia -220 ml di succo di […]
VOL AU VENT VEGANI
Chi l’ha detto che i vol au vent sono ormai fuori moda? Io non ci credo, per me sono intramontabili! E allora ho deciso di proporre per San Valentino, dei vol au vent vegani con una crema di tofu soffice e saporita. DI COSA HO BISOGNO: -2 rotoli di pasta sfoglia vegan -360 gr di […]